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年糕飘香

工夫:2018-03-21 10:31:42 | 作者:学霸

又是一年春离开,梅花树下,铿锵无力的号子声中,年糕飘香……

年糕寄寓了五谷丰产的优美愿望,又取“年高”的长命之意,村里的男女老小都甚是喜好。也因而,每年的春节之际,村里的男女老小围拥在梅花树下打年糕也成了必不行少的风俗。

打年糕之前,村里的干部们会走街串巷、挨家挨户地关照。到了这一天,各人便拿出本年刚收获的米,将其放入门路式的大灶内蒸熟。出于猎奇,我也会坐在奶奶的腿上,徐徐地动摇鼓风机。奶奶便逗趣儿说,小孩子白昼玩火,早晨就要尿床啦。约莫半个钟头,灶台就开端呼呼地冒气,稻米的滋味随着风飘入了鼻腔,让我不由得地从灶台上偷偷扯下一块,塞进嘴巴里。

齿间的稻米味还没散去,令人高兴的打糕关键就已到临。每家都把方才蒸熟的米带到村口的梅花树下,这里早已有人将石臼安排稳妥了。两位徒弟辨别站在石臼双方,一个手拿木槌,卖力抡着槌子轮打,一个戴着空手套,卖力翻熟米。只见打糕的徒弟右手放松槌子末了,左手握着槌子前端部门,一槌下去,这软糯的米就被砸出了一个凹槽。待打糕徒弟举起手的空当,翻米徒弟眼疾手快地把米球翻了个跟头,又利索地今年糕下参加了一大勺水。稻米的滋味在抡打中芬芳四溢,还带着腾腾的热气。大地也被震得一摇一晃时时有花飘落上去。槌子一上威彩总代http://Www.zUoWEn8.coM/一下,看得我眼花狼籍,两位徒弟共同默契,二十多分钟后年糕就奇怪“出炉”了。

打糕徒弟报告我们,一盘年糕要抡一百多槌,这但是个别力活。可不是吗,别看这个木槌挺小的,重量可不容小觑,我要和洽几个同龄的小孩子才气抬起这个大槌子,几槌上去便膂力不支。颠末打糕徒弟的一番费力支付,年糕天然无比苦涩。

终于可以吃年糕了。奶奶把刚打好的年糕团放到桌子上,用布和木棍重复碾压,再把年糕加水搓发展条压平。我们几个小孩子总是如饥似渴地想撕下一块来吃,却只能眼巴巴地等着几个老人在那慢悠悠地切糕。刚打好的年糕不克不及用刀切,只能用线来切,一条切糕线洁净爽利地将年糕切成一块块白乎乎,软绵绵的小方块。不等尊长们发话,几双小手便从桌子下伸出来,抓起一块糕就往表面跑,丢下死后一脸无法的大人,开朗的笑声回荡在村口。

年糕也可谓是百搭的鲜味,蒸着吃、炒着吃、做汤吃……半斤八两。我尤为顾虑的即是故乡的木樨年糕。将打好的年糕放入大灶中蒸熟后,撒上白糖和木樨,扯下一块放入口中,白糖的甘美和木樨的浅香一同在口中四溢,甜而不腻,清爽适口。

影象好像被拉拽着往回走,打年糕的呼喊声好像还在耳边回荡。韶光宛如又回到了从前,回到了那棵怒放的梅花树前,回到了谁人蒸着年糕的灶台上……

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